Las cantidades de los ingredientes va a variar según cuantas enchiladas
vayas a preparar.
Para la salsa:
Tomate verde
Cebolla
Ajo
Chile serrano
Cilantro
Crema ácida
Sal
Consomé de pollo en polvo
Agua
Para armar las enchiladas:
Tortillas
Carne de cerdo (en mi caso)
Queso
Aceite c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Una vez lavados los tomates, haz un corte en cruz en la parte de abajo de los tomates y llévalos a una ollita con agua junto con cebolla, ajo y el chile serrano.
2. Cuando los tomates se abran, cambien de color y esten suaves pásalos a la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el chile, agrega un poco del agua de la cocción, sazona con el consomé de pollo en polvo y la sal.
3. Agrega un poco de cilantro y la crema y lleva a licuar.
4. En una olla agrega un chorrito de aceite y cuando este caliente añade lo licuado y mezcla.
5. Rectifica sazón, en mi caso los tomates estaban un poco ácidos así que agregué un poco de azúcar, mezcla y manten el fuego bajo.
6. En lo que esta lista la salsa arma los taquitos y llévalos al sartén al que previamente le ponemos un poco de aceite.
7. Baña los tacos con la salsa y tapa a fuego bajo unos minutos, agrega el queso y vuelve a tapar para que se derrita el queso.
Vamos a la cocina!
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