Hace un par de meses fuimos mi mamá y yo a pasar unos días a Aguascalientes para ver a mi hermana Miky y su familia, y como a las dos nos gusta cocinar y hemos cocinado juntas un sinnúmero de ocaciones, me contó que hacía una crema de calabaza de castilla que quedaba muy rica, ciertamente en casa solo comíamos la calabaza de castilla en dulce y ya cercana la fiesta de día de muertos en México.
Ya había yo visto que esa calabaza la preparan de muchas formas y la verdad que si se me antojó la crema que hace mi hermana, así que le pedía la receta y como no era temporada aun de calabaza de castilla le hice con una lata de puré de calabaza, de esas que venden para hacer el pumpkin pie
y nos gusto mucho, así que compré otra lata para hacerla otra vez y poder compartirselas!
Tiene un color genial y créanme es deliciosa!!
Ingredientes para 5 comensales aprox.
1 Lata de puré de calabaza de 425 gr claro que si es temporada de calabaza puedes poner a cocer la calabaza y hacer tu mismo el puré.
Mantequilla c/n
Cebolla al gusto
200 ml de Crema ácida
100 ml de Leche
Consomé de pollo en polvo al gusto
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
Agua o consomé de pollo (si tu cociste la calabaza para hacer el puré puedes usar el agua de cocción de la calabaza)
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En la olla donde vayas a hacer la crema agrega mantequilla y la cebolla en trozos, sancocha a fuego bajo hasta que la cebolla vaya cristalizando.
4. Si es necesario agrega un poco más de mantequilla en la olla y vacía lo licuado a la olla, agrega un poco más de agua a la licuadora para quitar lo que haya quedado y añade a la olla, mezcla muy bien y si crees necesario agregar más líquido adelante!
Agrega un poco de pimienta recien molida y deja a fuego bajo para que hierva.
Mueve continuamente y no te alejes ya que se sube de un momento a otro!
Sirve y a disfrutar!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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