La sopa de tortilla o sopa azteca es un plato típico de la gastronomía mexicana y es realmente deliciosa!
Esta versión de Sopa de tortilla verde no se queda atrás, la he visto un par de veces por ahí y se me antojó probarla, le enseñé a mi mamá la receta y también se le antojó, así que me puse manos a la obra, a las dos nos gustó mucho, quedó muy muy rica!
Ingredientes para 4/5 personas:
4 Tomates verdes grandes (si son pequeños unos 6)
1 diente de Ajo
1/2 Cebolla mediana
Chile serrano desvenado (yo usé solo un pedazo, puedes usarlo completo) opcional
2 Chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
Aceite c/n
1 Lt y 1/2 de Agua o Caldo de pollo
1 Tortilla dorada en el comal
1 Elote desgranado
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
Para servir:
Tiritas de tortilla
Queso fresco (yo usé panela)
Crema ácida
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Cortar los tomates en 4 quitando el pedúnculo, agregar un poco de aceite a la olla y añade los tomates, el ajo, la cebolla y el serrano, mueve de vez en vez para que se vayan suavizando.
4. Ya que esta bien licuado, corta la tortilla y échala a la licuadora, sazona con el consomé de pollo en polvo y sal, lleva a licuar nuevamente.
5. Regresa lo licuado a la olla pasándolo por un colador, agrega los granos de elote y más agua o caldo de pollo.
Añade la pimienta recien quebrada y mezcla.
Deja que de un buen hervor y que el elote quede bien cocido.
6. Sirve y agrega las tiritas de tortilla, el queso fresco, un poco de crema y disfruta!
Vamos a la cocina!
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