RIQUÍSIMO y SALUDABLE Pan avena con ciruelas en sartén # 261

El pan de avena en sartén se han convertido en mi mejor aliado para desayunos o meriendas, con una receta base he ido haciendo diferentes adaptaciones y todas has sido geniales, así que voy alternando para variar los desayunos o meriendas! 

Esta versión con ciruelas y nuez es muy rica, con el punto exacto de dulzura, la combinación de la ciruela con la nuez es perfecta! 

Un pan esponjadito y delicioso!!

 

Ingredientes:
Ciruelas hidratadas previamente en agua caliente por 1 hr /1:30 y cortadas en trocitos (mis ciruelas estaban pequeñas usé 11)
8 cdas (medidoras) copeteadas de Harina de avena (yo inicio con 6 y al final agrego las últimas 2)
1 cta de Polvo para hornear
3 ctas cafeteras de Azúcar (racitas)
1 Huevo
50 ml de Agua (yo usé el agua en la que hidraté las ciruelas)
8 Nueces picadas Mantequilla o Spray desmoldante para poner en el sartén

Mi sartén mide 14 cm de diámetro en la base

NOTA: Yo muelo las hojuelas de avena en mi molino de café, lo puedes hacer en la licuadora.

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración: 

1. Pon a hidratar las ciruelas, si estan muy frescas aun con unos 30 min esta perfecto, si estan más deshidratadas déjalas con agua caliente de 1 hora a 1:30 hr.

2. Agrega en un bowl las primeras 6 cdas de harina de avena, el polvo para hornear cernido y el azúcar.

3. Vacía 50 ml del agua donde hidrataste las ciruelas que es lo que vamos a usar para nuestra receta y las ciruelas partelas en trocitos.

4. Añade a los polvo el huevo y el agua de las ciruelas e integra.

5. Agrega las ciruelas a la mezcla anterior y las nueces, mezcla para que queden bien integrados todos los ingredientes. 

6. Añade las dos cucharadas de harina de avena que nos faltaban, integra y reserva.

7. A tu sartén ponle ya sea el spray desmoldante o mantequilla cubriendo toda la base y subiendo un poco a las paredes del mismo.
Mi sartén mide 14 cm en la base.

8. Vacía la mezcla en el sartén y con ayuda de una espátula repártela bien por todo el sartén.

9. Llévalo a la estufa a fuego bajo, tápalo y déjalo por 9 min aprox, yo siempre reviso a los 7 min y por lo general dejo un par de minutos más, debe estar totalmente seco de la parte de arriba para poderlo voltear.

10. Con la espátula revisa que este completamente despegado y con una pala más ancha para que no se rompa ayúdate para dar la vuelta en un solo movimiento.

11. Vuelve a tapar a fuego bajito por 6 min. más. Destapa y mete un palillo para verificar que ya este listo y pásalo a un plato para que se vaya enfriando. Yo espero más o menos una hora.

12. Parte y a disfrutar!

 

Vamos a la cocina!

Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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