El hummus es un dip de garbanzos de orígenes mediterraneos que ha ido evolucionando con el paso de los años y que hoy por hoy hay varias versiones y lo hacen con diferentes ingredientes.
Nunca lo había hecho en casa y como me sobraron muchos garbanzos del otro día que hice la sopa de garbanzos me animé a hacerlo y el resultado nos encantó, lo comimos con galletas, en tostadas con salpicón de puerco, en baguette con tomates deshitratados y queso, fue un éxito!!
200 gr de Garbanzos ya cocidos (yo los puse a remojar y a cocer, pero puedes usar de bote)
1 diente de Ajo (a mi gusto quedó un poco fuerte, así que si no eres muy amante del ajo te sugiero poner un poco menos)
Jugo de medio Limón
Aceite de Ajonjolí un chorrito
Aceite de Oliva un chorrito
1 pizca de Sal
Pimentón al gusto
Agua de cocción de los garbanzos c/n
Para decorar al final un chorrito más de acete de oliva y pimentón.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Yo puse a remojar los garbanzos la noche anterior y a la mañana siguiente los cocí a que quedaran suaves. Puedes usar también de bote.
2. Pasa los garbanzos ya cocidos al vaso de la licuadora o en el procesador, agrega el ajo y el jugo de limón.
3. Agrega un poco de sal, aceite de ajonjolí, aceite de oliva y un toque de pimentón.
Te recomiendo agregar un poco del agua de cocción de los garbanzos para ayudar a la licuadora o procesador.
4. Acomoda en el recipiente donde lo vas a servir formando unos círculos con la cuchara, y para decorar agrega un chorrito más de aceite de oliva y un toque de pimentón.
Vamos a la cocina!
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