Estas brochetas de calabacita quedan deliciosas una excelente opción para un acompañamiento de carne, pollo o pescado o para una cena fácil, rica y ligera. Una receta sencilla que te encantará!
Las cantidades varían según la cantidad de brochetas que vayas a preparar
Calabacita
Queso panela
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Palitos de brocheta
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En un bowl agrega un poco de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y bastante orégano, mezcla a integrar.
2. Corta el queso panela en rectangulos para que la calabacita los envuelva y llévalos a la mezcla anterior e integra para que el aceite con las especias vaya penetrando en el queso.
3. Corta ambos extremos de la calabacita y corta rebanadas delgadas a lo largo, lo puedes hacer con mandolina también.
4. Agrega un poco de aceite de oliva en el sartén y con ayuda de una palita repártelo por toda la base del sartén y coloca las rebanadas de calabacita con un poco de sal y pimienta.
Cuando empiecen a cambiar de color hay que voltearlas, no tienen que dorarse, esto es solo para que queden más flexibles y no se rompan a la hora de envolver el queso.
5. Ya que esten listas las calabacitas retíralas del fuego y ya que no estén tan calientes coloca un rectangulito de queso y velo envolviendo con la calabaza, ya que este listo ensarta el palo de brocheta
Fíjate bien que el final de la calabaza quede justo para que entre el palo y así queda bien formada la brocheta.
Yo puse 2 piezas por brocheta.
6. Lleva las brochetas al sartén y ponles lo que te sobro de aceite de oliva con especias, después de unos minutos voltéalas y pon más aceite.
Si las quieres doraditas, déjalas más tiempo.
Vamos a la cocina!
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