PasteLucas: RIQUÍSIMOS Canelones de requesón (ricotta) y espinacas # 224

Los canelones son uno de los platos más populares de la cocina italiana y estos canelones de requesón (ricotta) con espinacas son una verdadera delicia!

Una receta sencilla muy recomendable!!

Ingredientes:

8 placas para Canelones aprox cocidas con base en las indicaciones del fabricante (las mías eran de lasagna y eran muy grandes así que podrías usar más)

Para el relleno
4 ramos de Espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas en pedazos pequeños
Aceite de oliva c/n
350 gr de Requesón (ricotta)
1 Huevo
Queso Mozzarella o parmesano al gusto
Sal y Pimienta al gusto

Para la Bechamel
50 gr de Mantequilla
50 gr de Harina
Leche c/n para que quede a tu gusto de espesa
Nuez moscada, pimienta y sal al gusto

Queso mozzarella para gratinar

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. Pon a cocer la pasta con base en la indicaciones del fabricante y reserva.

2. En una sartén agrega un poco de aceite de oliva y agrega las espinacas previamente lavadas y desinfectadas (yo las corté en trozos pequeños), saltéalas y ya que hayan reducido de tamaño retíralas del sartén y reserva en un bowl.

3. Agrega mantequilla a la sartén y cuando este derretida agrega el harina y mezcla hasta que el harina tome un color dorado.

4. Añade la leche de a poco y ve mezclando para integrar el harina y que no queden grumos. La cantidad de leche va a depender de que tan espesa quieras la bechamel. Trabaja a fuego bajo y sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto, cuando este lista, tapa y reserva.