La receta de esta salsa la vi en el canal de Yo, yo misma y mis cosas de Mar, la verdad me encantó y se me antojó mucho hacerla con unos medallones de filete de cerdo que tenía en casa, el resultado fue espectacular!! Nos encantó!
Sin duda una receta que bien vale estar presente en una cena o comida especial, para Navidades o Noche vieja!
Ingredientes:
Filete de cerdo (yo hice el equivalente a 4 personas)
Cebolla fileteada al gusto
100 gr de Champiñones fileteados
500 ml Media crema (puedes usar también crema para batir o nata para montar o leche evaporada)
100 ml de Brandy
100 gr de Jamón Serrano
Pimienta blanca al gusto
Yo no puse sal porque el jamón serrano tiene una cantidad importante de sal y ya no fue necesario.
NOTA: como me sobró salsa le agregué un poco de leche para aligerarla un poco y cocí una pasta corta y la bañé con la salsa, quedó espectacular!!
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Agrega una cucharada copeteada de mantequilla en la sartén y cuando haya derretido agrega la cebolla fileteada y sancocha hasta que dore a tu gusto, retira hacia un lado del sartén para quitar el exceso de grasa y reserva en un vaso.
3. En lo que se sella la carne agrega la mitad de la media crema al vaso donde esta la cebolla y con el mixer mezcla a que quede una salsa cremosa.
5. En la misma sartén agrega los champiñones fileteados, cuando empiecen a reducir de tamaño y a cambiar de color, sube el fuego y agrega el brandy, cuando reduzca el alcohol baja el fuego.
7. Cuando la salsa empiece a hervir agrega el jamón serrano cortado previamente en cuadritos, integra muy bien y rectifica el punto de sal.
Una vez que la salsa haya hervido por unos 3/4 minutos regresa los filetes de cerdo y cúbrelos muy bien con la salsa, tapa y deja a fuego muy bajo por unos 5/7 min aprox.
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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