Ya tenía yo tiempo con el antojo de hacer estas Tortitas de calabacitas y Zanahorias, y aprovechando que justo tenía ambas verduras en el refrigerador y que me urgía usarlas me puse a buscar la receta y esta que me encontré me gustó mucho.
El resultado nos gustó mucho! sin duda las volveré a hacer!
Para 10/11 tortitas aprox
2 Calabacitas medianas
2 Zanahorias medianas
Ajo finamente picado al gusto
Perejil fresco picado al gusto
2 ctas de Orégano seco
2 ctas de Royal
4 a 5 cucharadas soperas copeteadas de Harina
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
Aceite c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Ralla las calabacitas y exprímelas con las manos para quitar el exceso de agua. Pela y ralla las zanahorias.
2. En un bowl vacía las calabacitas y las zanahorias y mezcla
3. Agrega el ajo y el pereji y ve mezclando para que se vayan integrando todos los ingredientes.
4. Añade el orégano seco triturándolo entre las manos, el polvo para hornear cernido y 2 cucharadas de harina cernidas también y mezcla.
6. Pon un poco de aceite en la sartén y con ayuda de una cuchara agrega una porción de la mezcla anterior para ir fomando las tortitas. Déjalas a fuego bajo hasta que doren.
7. Ya que hayan dorado de un lado, voltéalas para que se doren del otro lado.
Cuando esten listas llévalas a un plato con papel absorvente.
Sirve y disfruta!
Vamos a la cocina!
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