SOPA de GARBANZO, RIQUÍSIMA! # 183

Los garbanzos son una legumbre que nos proporciona varios beneficios a la salud, tienen alto contenido en fibra, ayuda a disminuir el colesterol y a controlar el azúcar en la sangre.
También contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), ácido fólico y vitamina E.
En cuanto a los minerales, incluye calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo.

Aunque no consumíamos mucho los garbanzos en casa de pequeñas a mi siempre me gustaron. Cuando viví sola en una ocasión compré un frasco de garbanzos y preparé esta sopa y me gustó mucho, ahora compré la bolsa con los garbanzos y los puse a remojar toda la noche y parte de la mañana para después cocerlos. 

La sopa queda riquísima, si te gustan los garbanzos no dudes en hacerla, te va a encantar!

 

Para 7/8 personas

300 gr de garbanzos
3 jitomates grandes
1 trozo de Cebolla
1 diente de Ajo grande
2 Lt de Agua para cocer los garbanzos y esa misma agua la usaremos para licuar el recaudo y los garbanzos
Consomé de pollo en polvo al gusto
Sal al gusto 

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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 Proceso de elaboración:

1. La noche anterior pon los garbanzos a remojar con mucha agua, a la mañana siguiente revísalos y si es necesario agrega más agua hasta que vayas a ponerlos a cocer.
En la imagen te muestro los garbanzos sin hidratar y ya hidratados.

2. Cuela los garbanzos y ponlos en la olla express con bastante agua (no uses la misma agua con la que los remojaste)
Una vez que suba la presión baja el fuego y deja 30 min y apaga el fuego.

3. Ya que puedas abrir la olla express verifica que los garbanzos ya esten suaves y reserva 

4. En la licuadora agrega los jitomates o tomates rojos, la cebolla, el ajo.

5. Sazona con consomé de pollo en polvo y sal al gusto, agrega algunos cucharones del agua de la cocción de los garbanzos para ayudar a la licuadora.

6. En una olla profunda agrega un poco de aceite y enciende el fuego, ya que este caliente agrega el recaudo para que se vaya cociendo.

7. En lo que se va cociendo el recaudo vacía los garbanzos a la licuadora con un poco del agua de la cocción y ligua a que quede como un puré. Yo lo hice en dos partes para no forzar la licuadora.
Reserva un poco de garbanzos para después añadirlos enteros a la sopa

8. Ya que el recaudo este hirviendo agrega el garbanzo licuado y mezcla a integrar bien, manten el fuego medio para que den un hervor juntos y se integren bien los sabores.

9. Cuando este hiviendo la sopa agrega los garbanzos enteros que reservamos y mezcla, dejar un par de minutos más a fuego medio.

10. Sirve y disfruta!

Vamos a la cocina!

Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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