La tinga de zanahoria es deliciosa, en verdad me sorprendió la receta y a mi mamá también, ya la preparé un par de veces y nos alcanza para comer un par de días!
Es una excelente opción para quienes no comen carne, en verdad tienen que probarla!! Les va a encantar!
Para 3 personas
3 Zanahorias grandes (enormes)
ralladas
1/2 Cebolla fileteada
2 Jitomates guaje o saladet
1 diente de Ajo
1/4 de Cebolla
Chile chipotle al gusto
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo* al gusto
Aceite c/n
* El consomé de pollo en polvo lo puedes sustituir por consomé de verduras o lo que uses para sazonar.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración
1. En la olla con un poco de aceite agrega la cebolla fileteada y sancóchala.
2. En la licuadora pon los jitomates, la cebolla y el ajo y agrega un poco de consomé de pollo en polvo, sal junto y el chipotle con un poco de agua y licúa a que quede una mezcla tersa.
4. Ya que el jitomate este cocido agrega la zanahoria y mezcla bien. Deja a que de un hervor todo junto por unos minutos, recuerda que la zanahoria debe quedar crocante.
5. Nosotras la comimos en tostadas con crema y quedó deliciosa!!
Lo que nos quedó le quité el líquido y lo hice en tacos dorados, excelente opción también!!
Vamos a la cocina!!
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