Las Albóndigas son un platillo muy común en la gastronomía del mundo y en México no son la excepción. Son una bola de carne molida o picada que se condimenta segun cada lugar. Se pueden freir o cocer, la carne puede ser de res, puerco o pollo.
Hace algunos años le hablé a mi Tía Chela, que cocinaba muy rico, para pedirle la receta. En aquel entonces las hice con mi papá porque mi mamá no estaba en casa, desde esa vez no las volví a hacer hasta ahora y la verdad quedaron muy ricas!!
Para la carne:
Carne molida
1 huevo
Pan remojado en leche (yo use un bolillo pequeño)
1 puñado de arroz*
Harina c/n
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
* Puede ser más de un puñado de arroz según la cantidad de carne que hagas
Para el caldillo:
Jitomate Cebolla
1 diente de ajo
Sal y Consomé de pollo en polvo
Chile chipotle al gusto
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En un bowl pon la carne molida y agrega el huevo, el arroz, el pan remojado en la leche.
4. Ya que esten bien intregados todos los ingredientes ha llegado el momento de hacer las bolas de carne, yo me ayudé con una cuchara de helado para que todas las albóndigas queden del mismo tamaño!
Reserva en lo que haces el caldillo.
5. Agrega a la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo, sal, caldo de pollo en polvo, el chipotle y pon un poco de agua para ayudar a la licuadora.
Licúa al alta velocidad para que quede bien molido y con una textura tersa.
Debes checar que el arroz que le pusimos a la carne ya este bien cocido, que no se sienta durito y será cuando las albóndigas esten listas!
Vamos a la cocina!
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