Hice mi lista de ingredientes para ir a la recaudería por la verdura y a la pollería, el resultado nos encantó! Vean que pinta!!
2 filetes de Pechuga de pollo bien aplanadas
2 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en rajas (reservar unas poquitas rajas para el caldillo)
Cebolla fileteada al gusto
Granos de elote al gusto
Queso para derretir
Sal y Pimienta al gusto
Mantequilla
Para el caldillo
2 Jitomates guajes o saladet medianos
Cebolla al gusto
1 diente de Ajo pequeño
Rajas de poblano que reservamos para el caldillo al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
Agua c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Lo primero que tenemos que hacer es Asar, pelar y desvenar los chiles para después cortarlos en rajas, aqui puedes ver el proceso 👉 https://youtu.be/S4ER61NW3Io
2. En un sartén pon un poco de mantequilla una vez derretida agrega la cebolla y cuando empiece a transparentar añade el ajo y sancocha.
3. Ya que esten sancochados cebolla y ajo agrega las rajas mezcla bien y agrega los granos de elote o choclo.
Sancocha a fuego bajo hasta que esten bien cocinados
todos los ingredientes.
Salpimenta al gusto.
4. Agrega a la licuadora los jitomates partidos en 4, el ajo, la cebolla y el consomé de pollo en polvo con un poquito de agua y licua muy bien y reserva.
5. Ya que esten listas las rajas reserva en un plato.
6. En un sarten profundo agrega un poco de manteca o aceite y agrega las rajas para que se vaya friendo, ya que esten listas agrega el caldillo de jitomate que licuamos.
8. Toma uno de los filetes de pechuga de pollo y extiéndelo bien, en la orilla de abajo agrega un poco de las rajas que reservamos, unas lonchas de queso y empieza a enrollar de forma que quede apretadito, las orillas doblalas hacia adentro para que no se salgan los granos de elote.
Puedes poner palillos para cerrarla y que no se desarme o envolverla en papel film y llevar al refrigerador por unos 30 min.
Repite el proceso con el siguiete filete.
9. Agrega mantequilla en el sartén donde hiciste las rajas y coloca las pechugas rellenas a sellarlas muy bien por todos lados (yo hasta las pare para que se sellaran las puntas)
10. Ya que nuestras pechugas esten bien doraditas de todos lados llevalas al caldillo, bañalas con el caldillo y déjalas a fuego bajo y tapadas a que den un buen hervor.
11. Sirve y bañalas con caldillo, disfruta!!
Vamos a la cocina!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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