El Ponche es una bebida típica de las fiestas decembrinas en México donde celebramos las Posadas, fiestas tradicionales que se hacen del 16 de diciembre hasta el 24 de diciembre, el significado de las Posadas es el peregrinar de María y José desde su salida de Nazaret hasta Belén buscando un lugar donde alojarse y esperar el nacimiento del niño Jesús.
Hacemos un canto pidiendo posada y después se parte la piñata de los 7 picos que hacen referencia a los 7 pecados capitales. A la piñata le ponemos fruta, mandarina, jícama, caña, cacahuates y dulces!
Ya que partimos la piñata se reparte el Ponche, una deliciosa bebida caliente de frutas que se prepara a base de agua de jamaica que lleva un proceso de cocción a fuego medio bajo de hora y media aproximadamente y es verdaderamente delicioso!!
Te invito a que sigas mi receta y prepares este delicioso Ponche Navideño y disfrutes de este sabor durante las fiestas!
Ingredientes:
3 puños de flor de jamaica deshidratada
3 lt de agua aprox
10 Guayabas
16 Tejocotes
250 gr de Ciruela pasa
6 trozos de Caña de 20 cm de alto aprox
1 cono grande de Piloncillo*
* En caso de que no encuentres piloncillo puedes usar azúcar mascabado al gusto
También puedes agregar rebanadas de manzana
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En una olla grande pon a hervir la jamaica con 1.5 lt de agua aproximadamente, cuélala a la olla* donde vas a preparar el ponche y repite la operación.
* Esta olla debe ser de unos 5 lt aprox para que quepa toda la fruta.
2. En una olla pequeña pon los tejocotes a hervir ya que esten con la piel arrugadita y se sientan suaves
los vas a poder pelar!
3. Pela las cañas con mucho cuidado para no cortarte! En mi casa lo hacemos con un cuchillo grande y lo vamos golpeando con un martillo.
Ya pelada la caña la partimos
4. Quita ambos extremos de las guayabas y corta en
forma de cruz sin llegar hasta abajo.
5. Parte el cono de pilonchillo para hacer trozos más pequeños.
6. Agrega a la olla donde esta la jamaica los tejocotes, guayabas, ciruelas, la caña y el piloncillo. A fuego medio bajo deja hervir por hora y media aproximadamente, prueba como esta de dulce y si crees necesario agrega un pedacito de piloncillo o azúcar mascabado.
7. Remueve de vez en cuanto, tu Ponche lucirá así!
8. Sirve en una taza la fruta y el jugo de las frutas con la jamaica, pon una cuchara en la taza para ayudar a los comensales a poder comer la fruta!
Disfruta de este delicioso Ponche con sabor a Navidad!
Felices Fiestas!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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