Este postre italiano lo vi por primera ves en un canal que no recuerdo el nombre, me llamó mucho la atención por el nombre y como queda el resultado final, tiempo después encontré el canal Fatto in casa da Benedetta y su versión es con café, así que volví a ver la receta y me encantó!
Decidí hacerlo y el resultado es espectacular, nos encantó! Miren que buena pinta!
Ingredientes:
250 gr de galletas (yo usé Canelitas y quedo riquísimo!)
150 gr de chocolate semiamargo fundido
100 gr de mantequilla derretida
100 ml de café ristretto*
50 gr de azúcar
30 gr de cocoa pura
Azúcar glass para espolvorear y cubrir todo el salami
* Yo lo hice con concentrado de café soluble pero probaré con expresso para que quede más concetrado el sabor de café ya que con lo amargo del chocolate y la cocoa el sabor de café es imperseptible. Pero si tienes ristretto es perfecto!
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Troza las galletas con las manos de tal forma que te queden pedazos medianitos.
2. Funde las chispas de chocolate a baño maría.
3. Funde la mantequilla en el horno de microondas en lapsos de 10 seg hasta que quede líquida.
4. Ya fundido el chocolate pásalo a un bowl grande, agrega la mantequilla y el café. Mezcla a integrar.
5. Añade el azúcar y la cocoa e integra.
6. Ya integrados todos los ingredientes anteriores ve mezclando poco a poco las galletas trozeadas.
7. Cuando tengas todos los ingredientes mezclados y se haya hecho una "masa pesada" colócala sobre papel encerado, papel estrella o pergamino.
Con ayuda de una espátula ayúdate para ir dando la forma al "salami"
NOTA: La segunda vez que lo hice lo puse sobre papel film y el resultado fue excelente!
8. Una vez que ya este formado el salami envuélvelo con el papel encerado y en las orillas enrolla como si fuera un papel de caramelo y trata de hacer que la parte de arriba quede redonda.
9. Llevalo al refrigerador por un mínimo de 2 horas.
La segunda vez que lo hice lo metí en un tubo para lograr que quedara bien redondo!
10. Desenvuelve y cubre todo el "salami" de azúacar glass (incluido abajo)
11. Rebana y disfruta de este espléndido postre!
Te recomiendo conservarlo en un recipiente cerrado en el refri
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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