Las Papas con chorizo son de los platos imperdibles en las taquizas mexicanas junto con otros platos que ya les he ido compartiendo como las Rajas con crema, el Alambre de pollo o de res, arroz, frijoles, Tinga de res o de pollo, Salpicón de res o pollo, nopales, por decir algunos…
Esta versión de aPapas con chorizo a la mexicana, quedo buenísima, la verdad que el sabor que proporcionan cebolla, jitomate y chile le dan un súper plus a esta receta!
Para dos personas (5 tacos grandes aprox)
1 Papa grande cocida pelada y cortada en cuadritos
100 gr de chorizo (si quieres más puedes agregarlo)
1 jitomate guaje grande cortado en cuadritos
Cebolla cortada en brunoise al gusto
Chile serrano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite o manteca c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En un sartén con un poquito de manteca agrega el chorizo y ve deshaciéndolo para que se fría bien, en caso de que el chorizo no tenga mucha grasa agrega ya sea manteca o aceite.
Ya que este frito sin dejar que se dore mucho reservalo en un plato.
3. Ya que la cebolla empiece a transparentar añade las papas previamente cocidas, peladas y cortadas en cuadritos para que empiecen a freirse y vayan tomando un ligero color dorado.
No dejes la papa muy suave al cocerla para que a la hora de freirla conserve su forma y no se bata.
4. Ya que nuestras papas este un poco doradas agrega el jitomate y el chile y sigue sancochando para que se impregnen bien los sabores y el jitomate quede bien cocido.
6. Agrega el chorizo al sartén para mezclar todos los ingredientes y el chorizo le de sabor a las papas.
7. Calienta una tortilla y ponle las papas con chorizo a la mexicana y disfruta!
Sin duda me quedo con esta versión de papas con chorizo a la mexicana, tienes que probarlas!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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