El Hojaldre de atún a la vizcaína es un plato muy rico, que se presta muy bien para una comida o cena entre amigos, acompañado de una rica ensalada es perfecto!
Es una receta sencilla aunque se lleva su tiempo, pero bien lo vale!! Te invito a que lo prepares, espero que te guste!
Para 4/5 comensales
Para el atún a la vizcaína:
1 lata de atún grande (220gr) en agua o aceite según tu preferencia.
1/4 de cebolla cortada en brunoise (puedes poner más o menos a tu gusto)
1 diente de ajo chico picado finamente
350 gr de Jitomate machacado
Aceitunas al gusto
Alcaparras al gusto
Chiles güeros al gusto
Aceite de oliva c/n
380 gr de pasta hojaldrada
Harina para estirar la pasta
1 huevo para barnizar el hojaldre
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Pon un poco de aceite de oliva en el sartén y agrega la cebolla, cuando empiece a transparentar añade el ajo y sofrie.
2. Agrega el jitomate machado mezcla y deja que empiece a hervir.
3. Ya que este hiviendo el jitomate añade las aceitunas, alcaparras y chiles güeros, mezcla y deja un par de minutos a fuego medio.
4. Añade el atún previamente escurrido, mezcla y dejalo reducir unos 10 min aproximadamente.
8. Precaliente el horno a 180 grados celcius.
6. Enmantequilla el molde y polne harina o pan molido.
7. Estira la pasta hojaldrada con un rodillo y colocala sobre el molde cubriendo base y laterales, si no te quedo completo de los laterales puedes ponerle "parches" del mismo hojaldre.
8. Ya que redujo el atún vacíalo sobre el hojaldre y acomódalo bien para que quede bien distribuido. (yo quité los chiles güeros)
9. Estira más pasta hojaldrada con el rodillo para cubrir el atún y haz unas
perforaciones con un cuchillo para que el hojaldre respire en horno y no se vaya a reventar.
10. Cubre con el huevo batido para que dore.
11. Lleva al horno por 35 min aprox. (el tiempo puede variar según cada horno)
12. Retira del horno, sirve y disfruta!
Vamos a la mesa!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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