Esta es una receta de aprovechamiento ya que estoy usando pasta hojaldrada que me sobró de la semana pasada y como tenía mole congelado pues lo usamos para ponerle pollo y hacer unas empanadas de pollo con mole y ya para el antojo he hecho un par de cuernitos o croissants rellenos de nutella que también tenía en mi alacena!
Las empanadas las puedes llenar de pollo con mole, picadillo, jamón y queso, atún, pollo con rajas… hay un sin número de posibilidades, aquí lo que hice fue que a partir de lo que tenía en casa que me había sobrado de comidas anteriores, preparé algo nuevo para comer!
Ingredientes empanadas:
Pasta hojaldrada
Pollo con mole
1 huevo para barnizar
Ingredientes cuernitos:
Pasta hojaldrada
Nutella
1 huevo para barnizar
Horno a 200 grados C
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
Precalienta el horno a 200 grados C.
1. Pon un poco de harina en la mesa en la que vas a trabajar, estira la pasta hojaldrada con un rodillo
2. Con ayuda de un cortador o un plato marca los círculos para las empandas.
3. Retira el exceso de la pasta y reservalo para cortar más empanadas.
TIP: No pongas mucho relleno para que no se te salga como me pasó a mi!
5. Con el huevo previamente batido pasa toda la orilla de cada empanada con tu dedo y luego doblalas para cerrarlas y presiona toda la orilla.
6. Pon las empanadas en la charola del horno que debe tener un tapete de horno o papel estrella y con un tenedor presiona las orillas para que queden marcada y "sellada" y con ayuda de una brocha de cocina barnízalas con el buevo batido.
7. Para los cuernitos, estira la masa y corta triángulos isósceles, en la base del triángulo has un corte vertical y justo donde empezaste a cortar coloca una cucharadita de nutella.
Es muy sencillo hacerlo, pero te recomiendo que veas el video para que no te queden dudas de como enrollar la pasta.
9. Ya que tienes la pasta hojaldrada como en la imagen anterior comienza a enrollar hacia la punta del triángulo y luego forma la media luna para que quede hecho el cuernito.
10. Coloca los cuernitos con suficiente espacio entre uno y otro y barnizalos con el huevo y lleva al horno.
11. El tiempo en ambos casos puede variar según tu horno, el tiempo mínimo es de 15 min aprox, a la mitad de la cocción invertí y giré las charolas!
12. Sirve y disfruta!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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