Calabaza en Tacha, DELICIOSO DULCE TÍPICO MEXICANO #104

Hoy les comparto una receta típica mexicana para estas fechas de Día de Muertos, Calabaza en tacha, delicioso dulce de calabaza endulzado con piloncillo y mascabado.
Estos tres sabores logran una combinación excelente, deliciosa para desayunar, como postre o para merendar con un vaso de leche fría! 

 

Ingredientes:

3 kilos de Calabaza de castilla aprox
500 gr de Pilonciollo
500 gr de Azúcar mascabado
Agua (la cantidad de agua depende del gusto de cada quien, si te gusta con mucha miel o con poca, yo usé 500 ml) 

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración: 

1. Lavar y cortar la calabaza en trozos medianos para que te quepan bien en la olla.

2. Quita el exceso de semillas y los filamentos del interior de la calabaza.

3. Con el cuchillo con el que la partiste haz cortes en forma de cruz sobre cada pedazo sin llevar a la cáscara con el fin de que el dulce penetre bien en la calabaza.

 

 

 

 

4. En una olla grande acomoda una primera cama de calabaza con la cáscara hacia abajo.

 

 

 

 

5. Agrega un poco del piloncillo o panela y del mascabado para que vaya cubriendo la primera capa de calabaza.

 

 

 6. Acomoda una segunda capa de calabaza pero ahora con la carne hacia abajo y ve agregando más piloncillo y mascabado.

7. Añade el agua y continúa acomodando la calabaza junto con el pinloncillo y el mascabado hasta terminar.

 

 

8. Ya que esta todo en el olla, tapa y cocina a fuego bajo por un lapso de 2 a 3 horas (el tiempo puede variar según la cantidad de calabaza que prepares y el recipiente que uses, es recomendable que estes revisando para que la calabaza ya este completamente suave)

 

9. Espera a que enfrie, sirve y disfruta!

Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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