El otro día viendo recetas me tope con esta receta que en realidad solo decia recetas de papa y jamón, pero cuando la vi me dije, esto es un Sandwich de verduras y se me antoja mucho, así que en mi última ida al súper (que por motivos de la pandemia no voy muy seguido) compré los ingredientes que me faltaban! Así que aqui les comparto este riquísimo sandwich de verduras!
Espero que les guste y que lo preparen, en verdad les va a encantar! Debo confesar que es muy llenador!
Para dos sandwiches
1 Papa grande (muy grande, de lo contrario usa dos papas) rallada y exprimida
2 Zanahorias de medianas a grandes rallas
1/4 de cebolla cortada en brunoise o rallada
Perejil picado al gusto
2 huevos
Queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Lonchas de pechuga de pavo o jamón para cada sandwich
Lochas de queso para cada sandwich
Queso rallado para poner encima y gratinar
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Ralla las zanahorias
2. Ralla la papa y exprímela entre tus manos para retirar el exceso de agua
3. Pica la cebolla en brunoise y corta el perejil finamente.
4. En un bowl grande pon las zanahorias y las papas y ve mezclando mientras añades el resto de los ingredientes, cebolla, perejil, queso rallado y salpimenta (reserva un poco del queso rallado para gratinar)
5. Ya que esten bien mezclados los ingredientes anteriores bate dos huevos y vertelos en la mezcla anterior y revuelve bien.
6. Pon papel encerado sobre un molde o charola cuadrada o rectangular y extiende la mezcla sobre la misma (te recomiendo ver el video)
7. Hornea a 160 grados C por 30 minutos.
8. Ya que salga del horno, desmolda sobre una base y corta lo que serán las tapas de los sandwiches y ponles mayonesa (yo usé con chipotle) a las 4 tapas.
9. Coloca las lochas de queso sobre dos de las tapas de verduras, encima pon las lonchas de pechuga de pavo o jamón
10. Cubre con la otra tapa de verduras y pon otra locha de queso, una más de pechuga de pavo o jamón y encima más queso rallado para gratinar!
11. Lleva al horno eléctrico a que gratine, si tu horno de la estufa tiene calor arriba y abajo lo puedes meter ahí uno 10 min también!
12. Sirve y disfruta!
13. Vamos a la cocina!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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