El otro día que preparé el caldo de habas, te dejo el link aqui para que veas la receta, reservé un poco del puré de haba para hacer unos tlacoyos!
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Ya voy mejorando mi técnica a pesar de no tener mi tortillera!
Aquí les comparto el paso a paso!
1. Prepare la masa MASECA como indica el paquete y le agregué un poco de manteca de puerco y la deje reposar unos 10 min tapada para que se hidratara bien.
2. Listo mi puré de haba y la manteca para empezar a hacer mis tlacoyos
3. Tome
una porción de masa de unos 65 gr aprox me 
puse un poco de manteca en
las manos y empece a aplastar mi masa para ir formando un ovalo y hacer
un hueco en la mano y ponerle el pure de haba.
Muy importante, con lo que vayamos a rellenar el tlacoyo debe estar seco, es decir nada "caldudo", de lo contrario es muy complicado hacerlos!
Muy importante, con lo que vayamos a rellenar el tlacoyo debe estar seco, es decir nada "caldudo", de lo contrario es muy complicado hacerlos!
4. Ya que esta el haba en la masa hay que irla cubriendo e ir haciendo la forma clásica del tlacoyo, como no tengo la tortillera, puse mi tlacoyo en medio de un polipapel y le aplasté con un plato para que no me quedara muy gordo.
Previamente puse mi comal a fuego alto, es importante que el comal este bien caliente antes de poner los tlacoyos!
5. Poner el tlacoyo en el comal al que le puse un poquito de manteca y bajar el fuego para que no se nos vayan a quemar antes de que queden bien cocidos!
6. Hay que ir revisando y en cuanto empiecen a dorar hay que voltearlos para que se cocinen del otro lado.
Se pueden voltear varias veces!
7. Una vez que estan bien cocidos los serví y les puse crema y nopales con queso, ya no les puse salsa porque los nopales los preparé con chile y ya picaban!
A disfrutar!!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta receta que te pueden gustar!
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