A mi la crema pastelera me encanta, así que cuando me encontré con esta receta no dudé en prepararla y el resultado es exquisito!!
Espero que la preparen y que les guste tanto como a mi!
Para la Crema Pastelera
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
40 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 cda de vainilla
Para la Ganache
100 ml de leche entera
200 gr de chocolate semiamargo
15 gr de mantequilla
Para el armado
18 a 20 pz Galletas Canelitas (la cantidad de galletas puede variar
segun el tamaño de la galleta y el tamaño del molde, puedes usar Marías
también)
Crema pastelera
Ganache de chocolate semiamargo
Granillo y/o gragea para decorar
Mi molde mide 10x 23 cm
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
Preparar la crema pastelera:
1. Vaciar un poco de leche a la maizena para diluirla bien, el resto de la leche ponlo a calentar.
2. Ya que este disuelta la maizena ponla en una olla junto con las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla y mezcla bien con batidor de globo.
3. Cuando la leche este caliente viértela en la mezcla anterior y pon a fuego medio bajo y remueve con el batidor de globo a que espese (no dejes de batir)
4. Ya que espesó sigue removiendo por un minito más a fuego bajo para que quede bien cocida la maizena.
5. Vacía la crema pastelera a un bowl y cúbrela con papel film de tal forma que el film toque toda la superficie de la crema para que no haga costra y reserva.
6. Forra el molde con papel film para que cuando desmoldes sea más fácil.
8. Remoja las galletas en la leche y cubre la base del molde
9. Cubre las galletas con una capa generosa de crema pastelera, calcula la mitad y alisa para que quede bien repartida.
10. Pon una capa de galletas pasadas por leche sobre la crema pastelera y luego cúbrelas con el resto de la crema pastelera y termina con una capa más de galletas remojadas en leche.
12. Para la Ganache, verte los 100 ml de leche en una ollita y pon a fuego medio para que caliente.
13. Vacía el chocolate en un bowl.
14. Cuando la leche ya este bien caliente vacíala sobre el chocolate y mezcla hasta que esten bien integrados y añade la mantequilla para que se derrita también y quede brillande la ganache.
15. Delmolda la tarta y retira el papel film para cubrirla con la ganache que ya debe estar tibia.
16. Decora con granillo o grageas.
17. Lleva al refrigerador un rato más antes de partirla.
18. Sirve y disfruta!!
Vamos a la cocina!!
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