Cuando vi esta receta en la página de facebook de Madeleine Cocina, que sigo desde hace muchos años, comentando que era la receta más buscada en su blog, se me súper antojo con solo ver la foto, así que de inmediato me fui a su blog a ver la receta y luego a mi alacena a ver si contaba con todo para prepararla!
Es una receta del estado de Querétaro en México, la combinación de las lentejas con los nopales queda deliciosa!! nos gustó muchísimo en casa, es una receta sencilla y muy nutritiva también!!
Para 5/6 comensales
3/4 de taza de lentejas
1 1/2 taza de nopales cortados en cuadritos
1/4 de cebolla fileteada y cortada a la mitad
1 chile serrano cortado en rodajas (yo use un chile de árbol seco porque no tenía serrano)
Cilantro fresco al gusto
Aceite vegetal al gusto
Para el recaudo
2 jitomates saladet
1 diente de ajo
3 tazas de agua o consomé de pollo (puedes poner más o menos según que tan caldosas te gusten las sopas)
Sal y consomé de pollo al gusto
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración
1. Limpiar y enjuagar las lentejas para ponerlas a cocer a que queden al dente (yo las dejé entre 20/25 min) retirarles el agua y reservar
2. Sofreir la cebolla con el chile
3. Preparar el recaudo con muy poca agua para que nos quede como puré.
4. Vaciar el puré a las cebollas y cocinar por un min aproximandamente y agrega sal y consomé de pollo al gusto. (yo usé agua, si usas consomé solo agrega sal)
5. Añade las lentejas coladas y los nopales cortados en cuadritos o tiras pequeñas (yo usé nopales congelados que ya estan cocidos)
6. Agrega 3 tazas de agua (si tienes caldo de pollo esta perfecto!) y remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Rectifica el sazón.
7. Deja hervir por un lapso de 10 min y agrega el cilantro deja uno 5 min más que hieva con el cilantro.
8. Sirve y disfruta!!
Vamos a la cocina!!
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