Hace unos días preparé unas milanesas de cerdo pero sentimos la carne medio durita, con esto de la pandemia ha sido un poco complicado comprar los cortes que solemos comprar porque ya esta todo empaquetado y no tienen los mismos cortes en todas las tiendas, asi que nos adaptamos a lo que hay…
Como aún tengo algunos bisteces de esas milanesas, ayer mi mamá me dijo que la hiciera con alguna salsa o caldillo para que la carne se suavizara, así que me dí a la tarea de buscar algunas recetas y esta se me antojo mucho!
Espero que les guste y la preparen!
Para cuatro comensales
4 bisteces medianos de milanesa de cerdo o res (la de tu preferencia)
1 papa mediana pelada y cortada en cubitos
Nopales cortados en cuadritos al gusto
2 hojitas de laurel
SALSA:
1 1/2 chiles pasilla hidratado y desvenado
Caldillo de tomate verde*
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Consomé de pollo en polvo al gusto
* Si tienes los tomates ponlos en agua hirviendo con el ajo y la cebolla
por un par de minutos y agrégalos a la licuadora junto con el chile y
el agua con la que hidrataste el chile
ESPECIAS*:
2 pimientas negras
1 pimienta gorda
1 clavo
1 diente de ajo finamente picado
1/2 cta de orégano
* Si tienes un mortero o molcajete muele todos estos ingredientes y
agrégales un poco de agua para integrarlos bien para agregarlos a la
carne antes de la salsa.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Poner a hidratar los chiles para después desvenarlos y quitarle las semillas
2. Freir los cuadritos de papa a que doren en un poco de aceite y reservar.
3. Una vez que se desvenaron los chiles ponerlos en la licuadora con la cebolla, ajo, el caldillo de tomate, sal, consome de pollo y el agua en la que se hidrataron los chiles y licuar bien. Reserva
4. En el sartén en el que se frieron las papas añade un poco más de aceite y frie la carne a que cambie de color.
5. Aplasta y mezclas los ingredientes de las especias y añádelos a la carne con un poco de agua, tapa y deja cocinar por espacio de 5 min. (volea los bisteces a la mitad del tiempo)
6. Agrega la salsa a los bisteces y las dos hojas de laurel, pon el fuego bajo y tapa, deja cocinar por 10 min y rectifica sazón.
7. Añade las papas y los nopales, vuelve a tapar y deja cocinar hasta que las papas esten suaves (el tiempo puede variar yo lo tuve que dejar 20 min)
8. Sirve y disfruta!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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