El chile poblano es originario de México, Guatemala y algunas regiones de Perú, su color es verde oscuro, es grande y ancho, es también carnoso, al madurar adquiere un color rojo intenso, y seco se le conoce como chile ancho.
El grado de picor en los chiles lo determina la capsaicina, un poderoso antioxidante al que se le atribuyen la mayoría de las propiedades del chile poblano, aqui te comparto algunas!
1. Gran aliado en la lucha contra el cáncer debido a sus vitaminas y antioxidantes.
2. Gran antiinflamatorio y sirve para curar dolores de artritis y dolores crónicos.
3. Ayuda a la digestión debido a que la capsaicina ayuda a la estimulación de los jugos gástricos.
4. Contiene vitamina A, útil para el cuidado de la piel y para la visión.
5. Tiene propiedades antioxidantes y anticancerigenas gracias a la capsaicina.
6. Previene la formación de coágulos en la sangre, porque ayuda a la producción de glóbulos rojos.
7. Ayuda a prevenir gripas e infecciones en las vías respiratorias gracias a su alto contenido de vitamina C.
8. Auxiliar para reducir el colesterol que se acumula en las arterias.
9. Además de contener un bajo nivel de calorías, sus propiedades de pérdida de peso se le adjudican a la capsaicina, compuesto que acelera el metabolismo y reduce el hambre.
10. La fibra que aportan los chiles poblanos ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre disminuyendo a su vez el riesgo de padecer alguna enfermedad cardiaca.
Como podrás ver los chiles poblanos son buenísimos en todos sentidos, sin duda hay que agregarlos a nuestra dieta!
Como podrás ver los chiles poblanos son buenísimos en todos sentidos, sin duda hay que agregarlos a nuestra dieta!
Estos Chiles rellenos de elote con queso a la crema son una excelente opción, quedan deliciosos, son fáciles de hacer y no se capean!!
Te invito a que los prepares!
Para dos comensales
Para los chiles:
2 Chiles poblanos asados, pelados y desvenados
Granos cocidos de dos elotes
Cebolla en brunoise (cubos finos) al gusto
Ajo finamente picado al gusto
Mantequilla c/n
Sal y pimienta al gusto
2 trozos de queso panela
Queso manchego rellado para gratinar (o el de tu preferencia)
Para la crema:
Crema c/n
Agua donde se cocieron los elotes o leche para aligerar la crema c/n
Consome de pollo en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de preparación:
1. Desgranar los elote y poner a cocer los granos de elote en un poco de agua y un toque de sal.
2. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos
3. Poner en un sarten a fuego bajo la mantequilla y agrega la cebolla cortada en brunoise
4. Ya que la cebolla empiece a transparentar agrega el ajo y sancocha.
5. Agrega los granos de elote, mezcla y salpimenta.
6. Rellena los chiles con los granos de elote, cebolla y ajo y ponle a cada uno un pedazo de queso panela y reserva.
7. En el mismo sartén donde preparamos los elotes agrega una buena cantidad de crema y disuelve con el agua de los elotes o leche.
9. Ya que la crema haya espesado un poco agrega los chiles y bañalos con la crema o salsa, tapa y deja a fuego bajo para que los sabores se vayan concentrando.
10. Agrega el queso manchego rallado sobre los chiles y la crema y vuelve a tapar unos minutos más para que se derrita el queso.
11. Sirve y disfruta!
Vamos a la cocina!
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