Estas calabacitas con champiñones quedan deliciosas, es una excelente idea para guarnición de una carne o pollo, incluso solo como plato fuerte, tu eliges después de que las pruebes!!
Las porciones pueden variar si las pones como guarnición o si las comes como plato fuerte.
1 1/2 calabaza grande larga cortada en (brunoise) cuadritos
Cebolla fileteada al gusto
Ajo al gusto
Chile de árbol seco (puedes omitirlo)
Granos de elote al gusto (puedes usar chícharos y queda riquísimo también)
10 Champiñones chicos (puedes poner más o menos a tu gusto)
Sal y pimienta al gusto
Orégano al gusto
Aceite de oliva c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y sancocha la cebolla fileteada.
2. En lo que esta lista la cebolla corta la calabaza en cuadritos.
3. Agregar el chile de árbol seco y el ajo, mezcla para que vayan soltando su sabor.
(si no comes chile puedes omitirlo)
3. Añade las calabazas y revuelve para integrar.
4. Salpimenta y agrega más aceite de oliva en caso necesario.
5. Agrega los elotes o chícharos.
6. En lo que las calabazas empiezan a dorar un poco pela los champiñones y cortalos en julianas, agrégalos al sartén.
7. Espolvorea con orégano y mezcla bien todos los ingredientes.
8. Tapa y deja a fuego bajo hasta que las calabazas y champiñones esten suaves.
9. Sirve y a disfrutar!!
Vamos a la cocina!!
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