La Panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, se elabora a partir de crema de leche (crema para batir), azúcar y gelificantes (grenetina), que se suele adornar con mermeladas de frutos rojos, aunque ya lo preparan con otras frutas como el mango.
Puede recordar al flan, pero tiene un sabor más lácteo y una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Es un postre muy sencillo de preparar y para estas épocas de calor es excelente porque es muy fresco!
Consiente a todos en casa con este delicioso postre italiano!
Consiente a todos en casa con este delicioso postre italiano!
Para la Pannacotta (salen 6 flaneras chicas)
400 ml de crema para batir
8 gr de grenetina
80 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla (si tienes vaina pon 3/4 de pieza)
Para el Coulis de fresa
180 gr de fresa
110 gr de azucar
90 ml de agua
Jugo de medio limón (de los verdes pequeños)
Para el Coulis de fresa
180 gr de fresa
110 gr de azucar
90 ml de agua
Jugo de medio limón (de los verdes pequeños)
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración
1. Hidratar la granetina
2. Poner la crema para batir en una olla con el azúcar y la vainilla y mezcla a fuego bajo
2. Poner la crema para batir en una olla con el azúcar y la vainilla y mezcla a fuego bajo
3. Ya que el azúcar este disuelta y empiece una ebullición leve hay que agregar la grenetina y mover para integrar bien y apagar el fuego.
4. Vaciar la mezcla en los reciepientes y esperar a que enfrien antes de refrigerar.
5. Dejar cuajar por unas 3/4 horas.
Para el coulis
1. Ponel el agua con el azúcar en una olla a fuego bajo y disolver a formar un jarabe
2. Moler las fresas con el limón
3. Vaciar el jarabe con las fresas y el limón y moler. Dejar que enfríe
4. Poner el coulis sobre la Pannacotta y disfrutar!
Vamos a la cocina!!
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